麻辣兔肉的做法
独家麻辣兔肉的正宗做法,独家麻辣兔肉怎样做才好吃的

  • 独家麻辣兔肉的正宗做法,独家麻辣兔肉怎样做才好吃的
  • 【原料】  野兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片2沪碃高度薨道胳权供护5克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。  【制作过程】  1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀; 2、 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。 3、 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。 4、食用时,配春饼同时吃,即可。

麻辣兔肉怎么做好吃,麻辣兔肉的家常做法

  • 麻辣兔肉怎么做好吃,麻辣兔肉的家常做法
  • 材料兔肉,酱油,淀粉,红椒,姜,蒜,花椒油,鸡精做法1.兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀;2.红椒切斜圈,姜蒜切片;3.锅烧花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外还加了氦紶份咳莓纠逢穴抚膜淀粉,不用担心肉会老,很容易就熟了);4.千万不要爆干了,撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦

刺猬身上的刺是蛋白质吗

  • 刺猬身上的刺是蛋白质吗
  • 刺猬宰杀后要去皮,去刺,开膛去内脏,刺猬的皮称异香、仙人衣,是重要的传统中药材,具有降气镇痛作用。 刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。 刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血,涂擦可治秃疮疥癣 介绍“炒刺猬肉” 一、原料: 1.主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。 2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花 椒水、猪油。 制法: 1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。 2.油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒 水煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡, 点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。 注意: 刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜 具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、兔子基本上都能吃。和其他动物差不多。干煸兔丁 原料:兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法:将兔洗净并斩成小块,用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟,下兔块爆炒至半熟,放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油,煸干炒熟,放入味精起锅。特点:鲜嫩,麻辣,爽口。 跳水兔 原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等,主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。 软饼酱兔: 【主料】去骨仔兔肉200克 【配料】色拉油80克,甜面酱30克,泡姜粒15克,芦笋粒10克,洋葱粒10克,小米椒5克,青线椒粒15克,大葱丝50克,自制面饼100克,鸡蛋2个,干净芭蕉叶若干 【做法】 流程一:把2个鸡蛋打入盆中,加50克面粉,盐5克,调成糊状。将锅小火烧热,面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用; 流程二:将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边,盘中间部分用芭蕉叶垫起待用流程三:将去骨兔肉码味。锅里放少许油,将甜面酱下锅炒至香味飘散,下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡,然后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用; 咖喱兔肉的制作 1.兔肉处理:经解冻清洗干净,劈半除脊椎骨。 2.洋葱、蒜头处理:分别经孔经2~3毫米绞板的绞碎机绞碎。 3.预煮:兔肉100千克、加洋葱2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5~7分钟,将兔肉投入,再预煮10~12分钟(洋葱、生姜每煮2小时更换一次;月桂叶,胡椒粒每煮4小时更换一次)。 4.切块:将兔肉切成4~5厘米的方块,肉块经热水清洗复检后备用。 5.咖喱酱配制:洋葱末18千克、精炼花生油24千克、蒜头末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精盐7.5千克、黄酒5.0千克、味精1千克、肉汤100千克。将精炼花生油倒入夹层锅加热至160~180℃,再加洋葱末,蒜头末进行油炸,炸至呈淡黄色,然后趁热(80~100℃)放入面粉(经原肉汤调匀,无面块)搅拌均匀后加入肉汤、砂糖、精盐、咖喱粉,加热至沸为止。在出锅前加入味精和黄酒搅拌均匀得咖喱酱156~160千克。 宫保兔肉 原料: 净兔肉150克,花生米50克,料酒10克,精盐1克,豆瓣辣酱15克,白糖5……余下全文

什么火锅最简单的做法

  • 什么火锅最简单的做法
  • 火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。原料毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱,青蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟沪弧高旧薨搅胳些供氓汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤、兔肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油(炼制)、大蒜(白皮)、小葱。方法毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒。将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;鸡翅洗净剁成长段;青笋(莴笋)切长条片; 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净;以上各料分别装入盘;花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;蒜切蓉,香葱切末;将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁,每人一碟,供蘸食;火锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟,随烫涮蘸汁吃。

鸡怎么做好吃,麻辣鸡的家常做法

  • 鸡怎么做好吃,麻辣鸡的家常做法
  • 食材明细 鸡腿400克 花椒粉10克 姜5克 大葱8克 辣椒粉15克 白砂糖20克 盐5克 酱油40克 料酒10克 植物油35克 麻辣鸡的做法详细步骤1. 将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;2. 坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;3. 坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。麻辣鸡的做法小贴士食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

干锅兔怎么做好吃,干锅兔的家常做法

  • 干锅兔怎么做好吃,干锅兔的家常做法
  • 麻辣干锅兔的做法干锅类的菜,荤素都齐全,内容丰富,混搭有荤、有素、有淡,辣炒一锅就够了。麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的菜肴。一般干锅兔都调成麻辣孜然味,麻辣才是这道菜的精髓,兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。材料集合图:1.土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片、氦顶份雇莓概逢谁抚京干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片2.兔肉切小块,加葱、姜和盐腌20分钟3.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀4.锅中放油,半炸半煸至外层成深金色,捞起兔肉5.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香6.下兔肉、洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒7.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟8.出锅时放入青蒜段即可烹饪技巧1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸。2、料一定要先炒出香,最后炒兔肉时,加水后可以多炒一会儿,更容易入味。

私房辣子兔的正宗做法,私房辣子兔怎样做才好吃的做法

  • 私房辣子兔的正宗做法,私房辣子兔怎样做才好吃的做法
  • 食材明细兔子一只干辣椒若干花椒甫憨颠窖郯忌奠媳订颅适量生抽两勺老抽半勺香辣酱一勺盐一小勺糖两勺胡椒一小勺料酒三勺橙皮适量八角适量桂皮适量麻辣口味炒工艺一小时耗时普通难度私房辣子兔的做法步骤私房辣子兔的做法步骤:1 1兔肉洗净切块,用水泡一会儿,中途多换几次水,去掉血水私房辣子兔的做法步骤:2 2滤干放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒、香辣酱搅拌均匀,腌制四十分钟以上私房辣子兔的做法步骤:3 3准备辅料,剪好干辣椒用水泡起来(可以防止炒制的时候变糊),切好葱姜蒜、陈皮,洗好花椒、香料等私房辣子兔的做法步骤:4 4锅中放油烧至八成热,下兔肉翻炒。加入八角、桂皮,中途分四次加入花椒若干(一定要舍得放油好吗,,毕竟它是一道大菜)私房辣子兔的做法步骤:5 5炒制兔肉收紧、表面微焦(这个根据自己口感来定,我们家喜欢吃干一点的,所以炒得比较久),然后把兔子乘起来装盘备用私房辣子兔的做法步骤:6 6锅中留底油,下入辅料:干辣椒、花椒、葱姜蒜、陈皮,翻炒片刻私房辣子兔的做法步骤:7 7最后下入兔肉,放少许老抽、糖、料酒(盐根据情况来加、可以自己尝一尝)私房辣子兔的做法步骤:8 8最后装盘即可,乘热吃配上啤酒简直棒棒哒

水煮兔的做法

  • 水煮兔的做法
  • 麻辣水煮兔  主料:兔腿500克  辅料:卷心菜200克  调料:食盐少许,葱适量,姜一小块,蒜一瓣,花椒适量,干辣椒适量,料酒少许,生乏骸催缴诎剂挫烯旦楼抽适量,郫县豆瓣酱少许  做法:  1.将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟。  2.捞出兔肉,放入盐。生抽。料酒腌30分钟。  3.包菜放入锅中,焯熟,捞入大碗中。  4.下油锅炸至颜色变白,捞出。  5.锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油,放入姜、葱、蒜炒香。  6.下入兔肉翻炒均匀,加适量清水,煮熟后,捞入大碗中。  7.锅中放入油,下花椒。麻椒。干辣椒炸香,将热油到入碗中即可垫底的包菜,可以用生菜花椒。麻椒。干辣椒的量,随自己的口味来加即可。

鸡怎么做好吃,麻辣鸡的家常做法

  • 鸡怎么做好吃,麻辣鸡的家常做法
  • 食材明细 鸡腿400克 花椒粉10克 姜5克 大葱8克 辣椒粉15克 白砂糖20克 盐5克 酱油40克 料酒10克 植物油35克 麻辣鸡的做法详细步骤1. 将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;2. 坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;3. 坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。麻辣鸡的做法小贴士食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

什么火锅最简单的做法

  • 什么火锅最简单的做法
  • 火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。原料毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱,青蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟沪弧高旧薨搅胳些供氓汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤、兔肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油(炼制)、大蒜(白皮)、小葱。方法毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒。将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;鸡翅洗净剁成长段;青笋(莴笋)切长条片; 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净;以上各料分别装入盘;花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;蒜切蓉,香葱切末;将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁,每人一碟,供蘸食;火锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟,随烫涮蘸汁吃。

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